A la bonne saucisse

80% des produits de cette boucherie/charcuterie proviennent de l’Occitanie.

Si les bouchers se sont regroupés dans le carcassonnais pour optimiser les circuits de distribution, c’est plus difficile dans le chalabrais. Le plus proche abattoirs encore ouvert aujourd’hui est celui de Saint Girons en Ariège.

Selon Didier Antonio, la viande et la charcuterie génère rapidement beaucoup de déchets de cartonnage si l’on y fait pas attention.

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